Piment d'espelette

Le double effet protection de l'emballage alimentaire en revue

On ne le réalise pas vraiment, mais l'emballage peut protéger en effet le produit de deux manières bien différentes.

Double effet de protection

De manière passive, la boite plastique alimentaire jouera un rôle protecteur en constituant une simple barrière entre le produit et le milieu extérieur plutôt agressif en terme d'attaques massives de bactéries et autres microbes. Dans ce cas, il doit être irréprochablement résistant mécaniquement afin de garantir une protection du produit contre les chocs, mais aussi les pressions.

Mais un danger rôde encore plus autour des aliments qu'elle aura pour mission de défendre. Les rongeurs et les insectes qui, déterminés, peuvent tout à fait la percer pour tenter de dérober et contaminer l'aliment qu'elle renferme. Ajoutons à cela un rôle important de préserver l'intégralité de ses propriétés barrière. Elle doit en effet être parfaitement imperméable pour éviter ainsi les échanges de micro-organismes ou de matières (oxygène ou eau sous forme vapeur ou liquide) et se doit d'être le plus opaque isolant possible afin de protéger le produit contre les effets de la lumière ou de la chaleur. N'hésitez donc pas à visiter la boutique en ligne afin de voir les nombreux modèles d'emballages et les matières disponibles pour préserver vos aliments, que vous soyez restaurateur ou particulier.

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